双孢蘑菇的产地在哪里？如何购买

一、双孢菇的产地是哪里？

目前双孢菇在我国的产地主要是在安徽、江苏、山东、河南、河北等一些南部省份。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类。

二、双孢菇有何特点？

双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，中国普遍栽培。

三、双孢菇如何选购？

1、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色就是不好的，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。最好是购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的双孢菇。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的就会老一些。

4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。