什么淡水鱼刺不好吃

平时我们生活中食用的鱼类主要是海水鱼和淡水鱼，淡水鱼顾名思义，一般就是指在江河湖泊、池塘等水域中生活的鱼类。有些朋友喜欢吃鱼，但是不喜欢刺很多的，那么什么淡水鱼刺少好吃?下面一起来认识几种。

1、黑鱼

黑鱼是很家常的一种淡水鱼，营养价值较高，含有磷、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸等，鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。

2、黄辣丁

多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。

3、白鳝

没有飞刺的淡水鱼，肉质鲜香滑嫩，白鳝宰杀后需要用沸水淋烫，擦去表皮的黏液，否则吃起来又腥又麻影响口感。

4、鳜鱼

喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

5、鲈鱼

鲈鱼有海水也有淡水的，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳。

6、江团

分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主，又叫肥沱鱼，在四川、重庆、湖北很有名。